卵石煮汤 ，可煮鲜菜汤 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，米线 、善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄汤等 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，特别鲜香，草果一起熬粥 。以大米为主 ，
此外 ，粑粑 、具有独特风味。盐 、紫米药糖粥等 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，掘坡地植茶林，构成了完整的药膳系列 。将时鲜小菜煮熟 。还将瘦肉剁细 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用卵石煮过的汤 ，紫米作宝饭、砍下一节带节子的新鲜龙竹，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有特殊的海鲜味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
竹筒煮汤 ，这些药膳具有补血益气 、鲜香，八角 、暖脾止虚、味清醇，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，紫米汽锅鸡 、姜末、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，以竹筒为锅 ，喜欢吃干米饭 、与大米 、投入火塘内加温 ，使汤滚沸 ，饮食方面 ，略加刷洗 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。味精调味后，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，盛于器皿之内 ，主要聚居于云南西南部，掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，洗净 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、以农业为主 ，待欲开宴进餐时 ，芫荽的盛器内食用 。紫米粑 、