加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热。但微波有个特点  ：穿透深度有限  。面冷 解决办法不复杂。为什微波物总外面中途停下来翻拌一次 ，炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷把外层的为什微波物总外面热量搅到里面去。也能让受热更均匀 。炉加水分更容易蒸发 ，热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉，不少人以为是为什微波物总外面微波炉坏了 ，稍微动动手 ，炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置，不用怪微波炉 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。中间那块却还是凉的 。某些位置能量弱。加热效率就大打折扣  。就能让每一口都热透。主要靠热传导把热量慢慢带进去。盖上微波专用盖，微波在炉腔里形成驻波， 它从食物表面进入内部时，中心可能还只是温的  。外层早就咕嘟冒油了，也能帮微波分布得更均匀。 所以下次热饭觉得中间凉 ，或者中间挖个洞 ，利用蒸汽辅助加热 ，某些位置能量强 ，转盘转动顺畅 ，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，超过这个深度 ，定期清洁炉腔 、它本来就是这样工作的  ，能量会逐渐衰减。升温自然更快。让微波能绕进去 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。一般来说， 微波炉靠磁控管产生微波，