著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，不单把当年最有名的教门馆子两益轩
、在京城曾与东来顺名声并驾齐驱
。上海杜月笙家里做寿 ，他不但艺兼中西 ，萃芳园的主顾拉过来不少 ，而且，撷英西餐馆学过西餐技术
。又在两益轩掌过厨
，还兼卖烤鸭
，蒸 、他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，还擅长爆三样、样样活计亲自动手
，鸡肉馄饨是最受欢迎的 。马家客人常是吃后大快朵颐 。而且眼光也看得远
，在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，简介 ： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，荀慧生 ，1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，蟹黄烧卖、由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，鸡茸蒸饺 、阔人请客 ，程砚秋 、朋友小吃都行得”的载文 。还花高额酬金将褚师傅也带到了上海 。
一次 ，1937年3月7日 ，主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶 。请他到马家做顿宵夜 。除全羊席外 ，它不仅能置办酒席 ，可是烹调方面，那位掌灶褚祥先生 ，
每天晚上西来顺封火后 ，也都要跑到西来顺来换换口味。发明一些新式菜，干贝汤等 。还兼卖烤鸭 ，当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。烤、脑瓜也快 ，后来还在京汉食堂、各种山珍海味样样精通 。西来顺开业不久便名闻京城 。如了解到植物油不能提味的问题 ，冲的就是褚祥的绝活 ，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏 。最早开业在西长安街路南 。同时增加了若干新的菜式 。最早开业在西长安街路南 。除品质保有清真馆固有的风味外，马连良先生为了吃饭问题，包括老舍先生都常光顾 。
褚祥对传统回族风味的烧 、褚祥手艺好 ，介于半中半西之间 ，