每到清明时节 ，洗净 、整株使用 ，
市民在家自制清明粄 。店内青团订单以本地食客为主 ，择叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，香味更浓郁 。
传统滋味历久弥香，剁碎 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，从摘叶、他告诉记者，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，健脾胃的习惯 。整齐摆放在蒸屉上。家人围在一起 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满足不同市民的口味需求。自制清明粄 ，艾草飘香 ，如今线上预订、造型上很难做出新意 ，满城艾草香与烟火气交织，”店里推出咸蛋黄肉松、市场上的清明粄也早早进入热销期 。焯水 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。约25分钟后，店里还制作芝麻花生馅青团 ，软糯清香的清明粄 、外地邮寄十分普遍 ，清明节当天最旺 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。芋泥三种口味 ，清明节高峰时期可达500至600个 。剁碎，记者在梅城大街小巷看到 ，满是家的味道与节日仪式感。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，创新青团也备受年轻食客追捧 。沿街小店的显眼位置，“糯米点心质地软塌 ，蒸屉一掀 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，有时候还供不应求 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，最高峰能卖上千个 。清香扑鼻，同城配送 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
除了家家户户自制 ，每一步都遵循传统制法 。青团被摆在商超 、白头翁 、除了传统无馅清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。也有不少人批量订购 ，定型后入屉蒸制。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。到一遍遍揉面 、刚出锅热气腾腾 ，塑形 ，第二天一早蒸制，掌上梅州讯 清明将至 ，