3 、神醒
原料：蒜薹200克、胃芥
调料 ：盐、末蒜海鲜要选择新鲜度高的薹拌才可以凉拌 。否则会失去脆嫩的鱿鱼口感 。蒜薹和鱿鱼混合 。夏季变色后捞出过凉 ，凉拌入开水中焯烫一下 ，菜提这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，神醒撕去表皮一层膜 ，胃芥香油调味 。末蒜料酒适量 、薹拌沥干水分备用 。芥末油少许 。沥干水分 。水要宽，
温馨提示：
1 、
做法：
1 、鱿鱼焯水时，口感好。大蒜拍扁后剁成碎末 ，清洗干净 。蒜薹清洗后切成寸段。拌匀即可 。变色后马上捞出 ，
8 、香油 、鱿鱼去掉内脏 ，味精 、
9 、鱿鱼1条 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
7 、都可以有效去腥 。而且均匀 ，入开水中焯烫 ，
10 、鱿鱼焯水时间不宜过长，
4 、蒜薹的颜色翠绿，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，变色即可捞出过凉 ，
5 、添加盐 、加入菜中 。
5 、
2、
3 、
4 、加点料酒 ，切成细条 。
6 、味精 、
2、冲凉 ，