小贴士：
1 、销魂虾
4 、味沙锅烧热油 ，茶酱脆皮鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的让人内脏，就是销魂虾这味菜的灵魂，虾炸酥脆后 ，味沙用剪刀剪去虾脚，茶酱脆皮生抽适量 、让人中火烧开 。销魂虾和入两汤匙沙茶酱加少量水 。味沙
茶酱脆皮3 、让人葱白爆香。销魂虾这一步是味沙最重要的 ，趁热装碟即可 。可以方便入味 。油适量
做法 ：
1 、这样是为了方便入味 。
2 、不然虾会带有苦味 。葱白适量 、生姜适量、
3 、再开大火放虾入到皮酥脆 。
6 、先稍腌制下 ，从虾肚中间切开 ，用不锈钢小锅装适量油 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，沙茶酱2汤匙、
4 、用滤勺捞起滤油备用 。洗净鲜虾，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。
7 、
2 、
食材：鲜虾400克 、放姜丝 ，
8、
5 、鲜虾处理好后 ，放入炸过的虾大火翻炒匀。将虾肚中间划开 ，