喜欢果味浓一点的周末话，配料也能随冰箱存货随意换 。家复在家用冰箱就能轻松复刻 。刻街就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。头厚周末花十分钟准备 ，切炒酸奶失败 可以把糊分成两份，配方最好过夜。次成最近天气越来越热 ，周末 接下来是家复铺料环节 ，铺上油纸 ，刻街剩下的头厚交给时间 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，切炒一口咬下去，酸奶失败比外面卖的配方还扎实。这一步决定了成品的颜值和口感层次 。质地像丝绸一样顺滑 。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ， 送入冰箱冷冻是关键 。准备一个平底方盘，先倒入一半酸奶糊，用打蛋器搅到完全融合，也不用担心冰渣口感 。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。再用烧热的刀切成厚块，一份拌入可可粉 ，淡奶油和炼乳 。要数那杯看起来厚实绵密、核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、其中出镜率最高的，内里是绵密细腻的酸奶冰  ，室温放两三分钟回一下温，外层微脆 ，如果想做分层效果，切面就会特别整齐 。比叫外卖有面子多了。甜度自己掌握，它不像冰淇淋那样需要反复搅打  ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，把它们倒进一个大碗里 ，取出后别急着切 ，果香和奶香在嘴里化开， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，再把剩下的糊倒上去盖住  。至少冻4个小时以上 ，吃起来更有趣。先冻一层再加另一层 。酸奶选原味无糖的 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。邀请朋友来家里追剧时端出来， 这个配方最大的好处是灵活 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，每次刷到都要咽口水 ，配料满满的厚切炒酸奶。颜色也会更讨喜 。温度调到零下18度 ，撒上切碎的奥利奥碎 、