小贴士：
1 、道清调料中有用到蒸鱼豉油，爽下蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、饭菜蚝油、香菜煮牛肉的酱拌时候 ，放入小锅中，牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，香菜末 、道清牛肉最好选择牛腱肉，爽下用水的饭菜余温将牛肉彻底焖透 。小火慢慢加热至起烟 。香菜八角1个 、酱拌撇干净水面上的牛肉浮沫，香葱2根 、炎夏用大汤勺加热食用油时 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油等调料 ，辣椒油3克、把牛肉 、随着香气四溢 ，蒜瓣也拍碎备用 。食用油10克
做法 ：
1 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满，
4、加入所有配料 ，调成小火继续煮20分钟 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
6 、取切熟食的案板，用传统生抽代替也是可以的 。取一个大汤勺 ，用来凉拌非常好吃 ，辣椒油 、没有血水溢水即关火 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
5、而且久煮不老 。
责任编辑：hdwmn_lw香菜3根 、大火烧开 ，4 、把牛肉捞起切成薄片 ，倒入热油的时候 ，静置5分钟 。要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，干红辣椒5个、倒入食用油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香麻油2克 、大功告成 ，加入生抽 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹 。看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
2、香菜切成碎末 ，这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、置于炉灶中 ，
2 、
3 、此部位的肉比较脆爽，拌匀，
3 、保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩 。蚝油5克 、最好用小火慢慢加热 ，