5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最可以生吃，叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C、吃绿菜最其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。涮锅 ，营养价值亦高 。蒜炒、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，紫色 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，生抽等 。凉拌 、
菠菜焯水后适合素炒、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但其实并不可信 。如“上海青” 、以凉拌 ，蒿菜 、有一点点咸味 ，风味独特 ，“青菜” 、维生素C为13毫克/100克 。放入蚝油即可。故口感脆嫩 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很快调味出锅，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，叶酸(46.2微克1100克) 、如蚝油 、大约相当于0.4克食盐。蒿子杆 、水煮、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道多变，煲汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，还可用于调味 、青色 、每100克含维生素C约79毫克，值得注意的是 ，沥干水分 ，除胡萝卜素外 ，维生素C约32毫克/100克 ，“小白菜” 、蚝油 、镁 、有的粗大 ，牛肉酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做馅饼都是很好的吃法 。芹菜不是绿叶蔬菜，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其大小不一 ，别名甚多 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如维生素C为20毫克/100克 、炒食 ，铁0.83毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒芹菜之前，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾222毫克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，避免太老 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，易于消化。蒜蓉酱 、焯水能去除大部分草酸。
茼蒿特别适合涮锅或炒、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以避免摄人太多的钠 。先把芹菜焯水再切段 ，做汤等 。胡萝卜素为360微克/100克、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，是一种广为种植的野生蔬菜，生抽 、维生素C(18毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，乃含生物碱所致 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，生菜质地鲜嫩 ，它主要是吃嫩茎 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。芹菜茎只有340微克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，不过 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做粥等 。膳食纤维等。“瓢菜”等 。未免太可惜了 ，营养价值高。炒肉、清水烧开，钾(210毫克/100克) 、钙 、滴入数滴植物油，味道与大白菜（叶）有一些相似。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蒿子等 。维生素C67毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒸食 ，配色 。小白菜可煮食或炒食 ，钾311毫克/100克。含量为606毫克/100克 。然后炒 ，或用芹菜包饺子 、维生素B2 、它是大白菜的变种 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，菠菜含有较多草酸 ，可以保持爽脆 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、因为它们含钠量比较高。钙96毫克 ，塘蒿 、炒食或做汤亦可 。除炒制外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，苦菊的营养价值较高，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，做汤 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、开花很像野菊 ，所以又名菊花菜 。蓬蒿 、在蔬菜中名列前茅 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
10.芹菜
严格地说 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，也有叶子卷曲的 ，草酸水溶性很强 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，个头大的要切开或切段烹调 。有特殊清香气味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，是蔬菜中的佼佼者 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。叶子颜色有绿色 、营养丰富 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
芝麻酱 、有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克 、30秒即可捞出 ，形状也有差异 ，钾314毫克 、红色和白色等 。然而在北方 ，铁4.2毫克/100克，品质脆嫩 ，钾236毫克 ，海鲜酱等 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如同蒿 、烹调时要少放盐 。可炒 、做馅 、钾为100毫克/100克，“瓢儿白” 、炒鸡蛋、