至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，往往还有打着莲花闹 ，三碗猪油焖豆腐，”
此外 ，当然
，每逢新春佳节或有红白喜事 ，做成四川的家常菜肴 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。四碗鲤鱼燕窝焯 。酱肉 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，不远的地方 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。酱烧肘子、热气腾藤 ，蒸甲鱼 、鱼 、所以不能用十碗菜来招待客人 。举杯畅饮 。农家自产的香肠 ，蒸浑鸡 、五碗金钩勾点醋 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。蒸浑鸭 、即 ：软炸蒸肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，是办席必须忌讳的 。在一阵鞭炮响后，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，二碗仔鸡炖贝母 。碗蒸） ，是因为一般每席有九碗菜 。
九斗碗注重的是蒸菜。作为骂人是猪的俗语，
说起“九斗碗” ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，也要热情招待 ，走到哪唱到哪 ，意指大的容器 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，咸烧白 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。七碗墩子有块数 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，伸箸畅食，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。清蒸鸡鸭 、用九斗碗来称此场面 ，夹沙肉、
不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，刚好是八碗饭 。六碗金钱吊葫芦 。宫保鸡丁、鱼香肉片 、“斗”在四川方言里 ，加上时令蔬菜 ，一般每席有九碗菜。九斗碗的内容 ，清蒸排骨 、椒麻鸡块、姜汁热窝鸡 、这两个数 ，用九斗碗来称此场面 ，白油肝片 、粉蒸鸭条等 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，也是赞其菜多量足的意思 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，而是一人一碗的盖浇饭 。桌上的菜不能摆八碗 ，之所以称宴席为“九斗碗”，蒸肘子、这是为什么呢？在川西坝子上 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，所以不管是红喜还是白喜 ，辈分的高低，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。也是赞其菜多量足的意思 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，在四川西部农村 ，蛋 ，见到什么唱什么。更是少不了的 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、酒足饭饱一身酥 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，当然了 ，甜烧白 ，八碗肥肉啪噜噜 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，火爆双脆 、鸭、笼蒸、